В Салавате ученики кадетской школы будут есть из особенной посуды

— «Общепит» не стоит на месте: мы развиваемся, изучаем передовой опыт других городов и регионов. Сейчас хотим внедрить новую посуду в наших школах. Это не пластик, не поливинилхлорид, а пищевой полипропилен. Выглядит как фарфор, но легче и прочнее. Это современная посуда, соответствующая ГОСТу. На посуду нанесены все разрешительные знаки, — презентовал Владимир Маков стаканы, менажницы и суповые тарелки участникам круглого стола.

Юридический адрес компании по изготовлению посуды — Москва, а производство налажено в Туле. Продукция имеет сертификат соответствия и свидетельство о государственной регистрации.

— Посуда российского производства. Она уже внедрена в школах городов других регионов. Испытания проведены. Производитель предоставил всю разрешительную документацию, которая подтверждает, что посуду можно использовать для детского питания до трех лет, а это значит, не только в школах, но и в детских садах, — отметил Владимир Маков.

Посуда из полипропилена имеет ряд преимуществ перед фарфоровой и стеклянной.

— К примеру, фарфоровая посуда так или иначе в процессе эксплуатации может биться, трескаться. Конечно, мы за этим следим и всегда меняем. Используя посуду из полипропилена, можно этого избежать. Она легкая, но плотная и очень прочная, отлично подходит для пищевых продуктов, имеет хорошие теплоизоляционные свойства, — уточнил Владимир Маков, а затем предложил. — Мы можем это проверить!

«Эффект термоса»: приглашенные эксперты взяли граненый стакан, а также стакан из полипропилена и налили в оба крутой кипяток. Если первый обжигал, то второй можно было спокойно держать в руках — это своеобразный «эффект термоса».

Участники круглого стола провели эксперимент: суповую тарелку, изготовленную из полипропилена, несколько раз уронили на пол — она не разбилась. Более того, на ней не появилось трещин, сколов и царапин! А это значит, что такая прочная посуда не станет причиной травм у сотрудников «Общепита» и дежурных по столовой кадетов.

Внимание уделили и эстетике. Как считают эксперты, новая форма и вид посуды очень понравятся детям.

— В линейке производителей есть разная посуда. Для себя, помимо стаканов и суповых тарелок, мы решили выбрать менажницы — тарелки, разделенные перегородкой. Одну часть можно использовать для, скажем, картофельного пюре, а вторую — для котлет, морковного салата или соуса. На столе у кадетов будет меньше посуды, а значит, и трудоемкость снизится, — пояснил Владимир Маков. — Во-первых, это удобно и эстетично. Во-вторых, интересно и современно.

— Согласна, такая посуда привлечет детей. Всё продумано. Это замечательно! — дала оценку новой посуде главный специалист управления образования администрации Салавата, курирующий вопросы организации питания в детских садах и школах, Гульнара Аптикаева.

Посуду из полипропилена запустят в пилотном режиме только в кадетской школе.

— Посмотрим, как она покажет себя на практике. Если зарекомендует себя хорошо, как заявляет производитель, то будем планомерно заниматься заменой посуды в других школах, — сообщил Владимир Маков.

Почему выбор пал именно на кадетскую школу № 2? По словам руководителя «Общепита», здесь прекрасный обеденный зал, который получил новый облик в рамках Программы поддержки местных инициатив. Более того, сама школа была капитально отремонтирована в рамках федеральной программы «Модернизация школьных систем» национального проекта «Молодежь и дети», инициированных президентом России Владимиром Путиным.

— Школа должна обновляться, — уверен директор школы Виталий Шарапов. — У нас появилась возможность обновить посуду, и мы с радостью согласились, поддержав инициативу «Общепита».

В настоящее время обсуждается вопрос нанесения на посуду логотипа.

— Если технически это будет возможно, разумеется, не в ущерб качеству продукции, то логотипы ООО «Общепит» обязательно будут, — отметил Владимир Маков.

— С логотипом посуда будет выглядеть еще интереснее, — сказала Гульнара Аптикаева. — Кстати, какие дезинфицирующие средства будут использоваться?

— Посуда из полипропилена поддается мойке. К использованию допускаются те же средства, которые уже разрешены СанПиНом. А еще посуда термостойкая — выдерживает до 120 градусов, я эту информацию детально изучил. Но такого нагрева у нас физически нигде быть не может: ни при мойке, ни на раздаче. Полипропилен не терпит контакта со спиртами, но в школах этого нет. Так что все эти факторы в школе исключены, поэтому для школьного питания такая посуда отлично подходит, — объяснил Владимир Маков.

Во время круглого стола свое мнение о новой посуде высказали технолог ООО «Общепит» Венера Меметалиева и управляющий подразделением «Школьные столовые» Наталья Кулембетова.

— Когда еда вкусная, да еще и находится в красивой посуде — это правильно. Так мы воспитываем в детях культуру питания, — уверена Венера Меметалиева. — Во-первых, так дети с удовольствием всё съедят, а во-вторых, у них появится бодрое настроение. А если ребенок сытый и довольный, то повысятся и показатели успеваемости. Так что здесь всё работает в комплексе.

— Детки всегда первым делом кушают глазами, — подтвердила Наталья Кулембетова. — Поэтому, даже если ребенок что-то из еды не любит, то из красивой посуды точно попробует.

— В пилотном режиме посмотрим реакцию детей — обязательно посетим школу и проведем опрос. Последнее слово будет за ними, — подвела итог круглого стола Гульнара Аптикаева.

Новое блюдо!

Воспользовавшись встречей с технологом ООО «Общепит» Венерой Меметалиевой, которая на протяжении многих лет разрабатывает вкусные и полезные блюда для детей, мы решили узнать новинки школьного меню.

— С 1 июня мы включаем в десятидневное меню наггетсы! А их, как известно, любят все дети. В составе — курица, пассерованный лук, сухари и яйцо. Я даже прописала, что наггетсы должны быть в форме прямоугольных брусочков шириной 10-11 см, чтобы повара знали, какую форму им придавать, — поделилась она хорошей новостью. — Мы уже провели контрольную проработку в нескольких школах города — дегустационная комиссия одобрила новое блюдо. Если наггетсы хорошо примут в летних школьных лагерях, то внедрим их и в учебное меню.

Подробнее о работе технолога — в материале газеты «Выбор».

Фото автора.