Повара из Салавата — призёры конкурса «Вкусный путь» фестиваля «Gastro Master»

14 сентября Альбина Хусаинова и Светлана Михайлова, вооружившись набором лучших ножей и парой перчаток, отправились в уфимский конгресс-холл «Торатау», чтобы принять участие во Всероссийском кулинарном фестивале «Gastro Master – 2024». Сопровождали поваров директор предприятия «Общепит» Владимир Маков, управляющий подразделением «Школьные столовые» МУП «Общепит» Наталья Кулембетова и волонтер Фарида Казакбаева. На связи онлайн с делегацией весь день была технолог предприятия Венера Меметалиева. Всего за полтора часа под постоянным строгим взором жюри, в которое входили и шеф-повара России и Узбекистана, и представители Роспотребнадзора, и мамы, воспитывающие детей, которым поставлен диагноз «Диабет», школьные повара из Салавата приготовили полноценный обед для школьников с сахарным диабетом.

Подготовка к конкурсу началась задолго до него. Пробные блюда прорабатывали несколько раз. Как говорят повара, «доводили до совершенства».

— Готовиться к конкурсу мы начали за месяц. Прорабатывали буквально каждую деталь! — делится Альбина Хусаинова. — На конкурс я предложила сделать салат с говядиной, овощной суп с чечевицей и фрикадельками из индейки, запеченную форель (сюда добавили спаржу, брюссельскую капусту и кукурузу). Оформление и подачу блюд тоже предложила я. Например, суп был подан в тыкве, а рыба — в лодочке, украшенной зеленью. А вот разработкой технологических карт блюд занималась технолог Венера Меметалиева. Идея смузи принадлежит Наталье Кулембетовой.

Результат потрясающий — салаватским профессионалам удалось покорить сердца членов жюри и завоевать почетное второе место конкурса «Вкусный путь».

— В конкурсный день мы с Альбиной Фаритовной проговорили, что и как будем делать, в какой последовательности готовить и кто чем будет заниматься, сделали заготовки к конкурсу. Нужно было продумать всё до мелочей, — отметила Светлана Михайлова.

— Было сложно готовить на глазах у членов жюри, которые постоянно подходили и внимательно следили за тем, что мы делаем. Чувствовались волнение, напряженность и, честно признаться, тряслись руки и ноги, — говорит Альбина Хусаинова.

Проявить профессиональные кулинарные способности было не так просто. Однако повара с задачей справились на отлично, заслужив множество восторженных возгласов.
«Вы покорили наши сердца! Благодарим за ваш профессионализм и отличные блюда для наших детей», — оценила работу поваров директор автономной некоммерческой организации помощи детям и взрослым с сахарным диабетом «Диамамы» Гузель Щанина и вручила МУП «Общепит» города Салавата за преданность своему делу и внедрение системы диетического питания для детей с сахарным диабетом благодарственное письмо.

— По моему мнению, составленное меню получилось очень интересным. И не зря нас номинировали как команду, которая покорила сердце. Было приятно, — оценила Светлана Михайлова. — Знаете, сначала было очень волнительно, были определенные переживания, вдруг что-то не получится, но руководители вселили в нас уверенность, что всё будет хорошо. И потом, когда всё уже было сделано, мы почувствовали облегчение. Задумка стала реальностью! Очень ждали награждения. Надеялись, что займем призовое место. Так и вышло. Второе место — очень почетно. Была приятна поддержка директора, мы точно знали, что он в нас уверен. К тому же именно он дал нам возможность проявить себя. Впечатления от организации конкурса очень хорошие, было важно пообщаться с коллегами, посмотреть их работы в плане профессионального роста.

— Наши старания привели к хорошим результатам. Я довольна, — добавила Альбина Хусаинова. — Во время церемонии награждения мы испытывали гордость и радость, ведь наши старания и профессионализм привели к призовому месту.

Напомним, это не первый конкурс, где Альбина Хусаинова и Светлана Михайлова выступали вместе: 2023 году повара – бригадиры заняли почетное третье место в номинации «Вкусный журнал» Республиканского чемпионата «GastroMaster – 2023». Подробнее об этом — в материале газеты «Выбор».

— Не первый раз со Светланой Петровной представляем город на республиканских конкурсах — уже сработались. К тому же мы коллеги, работаем на одном предприятии, друг друга понимаем с полуслова, — отметила Альбина Хусаинова.

— Буду ли участвовать в следующем году, пока сказать не могу. Если руководство доверит, а моя коллега Альбина Фаритовна поддержит, то можно и побороться. А вообще, это очень тяжелый труд. Только кажется, что всё просто: поехал, выступил, получил награды. На самом деле — это большая работа команды, — подытожила Светлана Михайлова.

«Наши действия дают хороший результат. Дети больше завтракают и обедают в школах, меньше жалоб на питание. У нас общая цель – чтобы у ребят на столах были качественные, полезные, вкусные продукты. Это основа детского здоровья», — отметил Глава Республики Башкортостан Радий Хабиров.

К сведению.
МУП «Общепит» — предприятие, которое кормит юных салаватцев в детских садах и школах. В 2023 году журналисты газеты «Выбор» подготовили серию репортажей из детских садов города, в которых рассказали, чем кормят дошколят, и дали их оценку завтракам и обедам. Ребята, с которыми нам удалось побеседовать, рассказали, что больше всего они любят плов и борщ.  

Фото: Алёна Бизикина/газета «Выбор».