МУП «Общепит» совершенствует технологии и модернизировать оборудование

Новые полуфабрикаты.

МУП «Общепит» запускает новую линейку продукции. В нее вошли мясные и рыбные полуфабрикаты собственного производства. Их будут готовить в пищеблоках образовательных учреждений, где нет специализированного цеха для переработки сырого мяса и рыбы.

Очень важно, что качество полуфабрикатов подтверждено свидетельствами о государственной регистрации продуктов, предназначенных для детского питания.

Стандарты ХАССП в действии.

Теперь в пищеблоках предприятия используются цветные разделочные доски. Применение каждой доски интуитивно понятно любому повару. Например, красная — для сырого мяса, а зеленая — для овощей.

Такие доски отвечают не только современным требованиям санитарных норм и правил, но и стандартам ХАССП. Это система, предназначенная для выявления, анализа, контроля и управления рисками при изготовлении пищевой продукции. Если упростить, то ХАССП — это правила, которые необходимо соблюдать, чтобы обеспечить безопасность продукции для потребителей.

Новый транспорт.

Автопарк МУП «Общепит» пополнился новым автомобилем «ГАЗель Next». Изотермический кузов автомобиля оборудован рефрижераторной установкой, что позволяет доставлять продукты питания в соответствии с требованиями санитарных норм и правил.