+7 °С
Облачно
Все новости
Рецепт булочек с корицей от шведской бабушки
Ингредиенты
Для теста:
450 г (2 стакана) качественной белой муки и ещё немного для посыпки, 50 г (1/4 стакана) сахарной пудры или мелкого сахара, 25 г (1/8 стакана) сухих дрожжей, 1/4 чайной ложки соли, 75 г (1/3 стакана) сливочного масла, 250 мл (1 стакан) тёплого молока.
Для начинки:
75 г (1/3 стакана) растопленного сливочного масла,
60 г (1/3 стакана) коричневого сахара,
2-3 столовые ложки молотой корицы (по вкусу).
Для смазки и посыпки:
взбитое яйцо или молоко,
крупный белый сахар.
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Замесите тесто. Соедините сухие ингредиенты в миске, затем вмешайте масло миксером или руками, растирая кончиками пальцев. Готовая масса должна напоминать влажный песок.
3. Медленно добавьте теплое молоко, продолжая вымешивать, пока не получится мягкое тесто. Если оно липкое, добавьте муки. Накройте миску чистым сухим полотенцем и оставьте тесто на час подниматься.
4. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и хорошенько вымешивайте в течение пяти минут или до гладкости. Вытяните его в колбаску и раскатайте ее в пласт толщиной примерно 1 см.
5. Смажьте тесто растопленным маслом, посыпьте сахаром и корицей.
6. Сверните тесто в рулет и нарежьте ломтиками толщиной 3 см. Уложите ломти на противень срезом вверх, оставляя между ними достаточное расстояние. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 45 минут подниматься.
7. Смажьте булочки взбитым яйцом или молоком, посыпьте сахаром и запекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут или до золотисто-коричневого цвета. Проверка готовности: булочки легко снимаются с противня, при постукивании снизу издают глухой звук.
8. Достав булочки из духовки, поставьте их охлаждаться. Затем ешьте сразу или уберите в вакуумный контейнер и храните 2–3 дня. Их также можно заморозить и подавать гостям.
Ники Брантмарк, «Что такое лагом?».
Читайте нас:
© 1954-2024, Выбор, Общественно-политическая газета города Салавата «Выбор» учреждена Агентством по печати и средствам массовой информации РБ и ГУП РБ Издательский дом «Республики Башкортостан».
Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ТУ 02-01376 от 30.07.2015 выдано управлением Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по РБ.
Перепечатка допускается по согласованию с редакцией.
Ссылка на авторство газеты «Выбор» обязательна.
Для интернет-изданий прямая активная гиперссылка обязательна.
Телефон
8(3476) 327625
Эл. почта
Адрес
453264, Республика Башкортостан, г. Салават, пр. Нефтяников, 29.
Рекламная служба
8(3476) 327520
Редакция
8(3476) 327625
Приемная
8(3476) 327625
Сотрудничество
8(3476) 327625
Отдел кадров
8(3476) 327714