Павлова с цитрусовым курдом и взбитыми сливками

Ингредиенты

Для курда:

120 мл сока апельсина с лаймом

(свежевыжатого),

75 г сахара, 4 желтка, цедра лайма, 30 г сливочного масла.

Для крема:

белок — 4,

сахарная пудра — 200 г, сливки 33% — 300 мл, кумкват для украшения.

Приготовление

Сначала нужно приготовить курд. Цедру соединить с сахаром, добавить сок, хорошо перемешать, добавить перемешанные вилкой желтки и оставить на 30 минут. Процедить, варить в сотейнике 7-9 минут, постоянно мешая. Когда смесь начнет заметно густеть, убрать с огня, добавить сливочное масло, охладить.

Белок взбить, добавляя в несколько этапов пудру. Сформировать бочонок, проведя краем ложки. Выпекать час при 110 градусах, при 60 градусах — 3 часа, желательно включить конвекцию.

Сливки взбить, заполнить павлову и украсить курдом и кумкватом.

Фото и автор рецепта zel_cakеs.

Читайте нас:

Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ТУ 02-01376 от 30.07.2015 выдано управлением Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по РБ.

Перепечатка допускается по согласованию с редакцией.
Ссылка на авторство газеты «Выбор» обязательна.
Для интернет-изданий прямая активная гиперссылка обязательна.

Телефон

8(3476) 327625

Эл. почта

[email protected]

Адрес

453264, Республика Башкортостан, г. Салават, пр. Нефтяников, 29.

Рекламная служба

8(3476) 327520

Редакция

8(3476) 327625

Приемная

8(3476) 327625

Сотрудничество

8(3476) 327625

Отдел кадров

8(3476) 327714