-6 °С
Облачно
Все новости
Павлова с цитрусовым курдом и взбитыми сливками
Ингредиенты
Для курда:
120 мл сока апельсина с лаймом
(свежевыжатого),
75 г сахара, 4 желтка, цедра лайма, 30 г сливочного масла.
Для крема:
белок — 4,
сахарная пудра — 200 г, сливки 33% — 300 мл, кумкват для украшения.
Приготовление
Сначала нужно приготовить курд. Цедру соединить с сахаром, добавить сок, хорошо перемешать, добавить перемешанные вилкой желтки и оставить на 30 минут. Процедить, варить в сотейнике 7-9 минут, постоянно мешая. Когда смесь начнет заметно густеть, убрать с огня, добавить сливочное масло, охладить.
Белок взбить, добавляя в несколько этапов пудру. Сформировать бочонок, проведя краем ложки. Выпекать час при 110 градусах, при 60 градусах — 3 часа, желательно включить конвекцию.
Сливки взбить, заполнить павлову и украсить курдом и кумкватом.
Фото и автор рецепта zel_cakеs.
Читайте нас:
© 1954-2024, Выбор, Общественно-политическая газета города Салавата «Выбор» учреждена Агентством по печати и средствам массовой информации РБ и ГУП РБ Издательский дом «Республики Башкортостан».
Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ТУ 02-01376 от 30.07.2015 выдано управлением Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по РБ.
Перепечатка допускается по согласованию с редакцией.
Ссылка на авторство газеты «Выбор» обязательна.
Для интернет-изданий прямая активная гиперссылка обязательна.
Телефон
8(3476) 327625
Эл. почта
Адрес
453264, Республика Башкортостан, г. Салават, пр. Нефтяников, 29.
Рекламная служба
8(3476) 327520
Редакция
8(3476) 327625
Приемная
8(3476) 327625
Сотрудничество
8(3476) 327625
Отдел кадров
8(3476) 327714